紅茶とりんごのバターケーキ

りんごを沢山戴いたので、美味しい内にお菓子やジャムに・・・☆今回は香り高いアールグレイの葉とりんごを一緒に混ぜ込んだバターケーキを作りました（＾＾）

材料　21ｃｍ×１１ｃｍのパウンド型１本分

小麦粉１８０ｇ　グラニュー糖１００ｇ　卵３個　無塩バター２００ｇ　紅茶のティーバック２個　ベーキングパウダー小さじ１と２分の１　　りんご１個　りんごに加えるグラニュー糖大匙２

鍋に皮を剥いて角切りにしたりんごとグラニュー糖大匙２を加え、弱火で透き通るまで煮ます

りんごに火が通って、水分がなくなったらそのまま冷ましておきます

ボールに室温に戻したバターを良く練り混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで良く混ぜます

ほぐした卵（室温に戻しておく）を分離しないように少しずつ加えて、  良くまぜます

小麦粉、ベーキングパウダーを振るい、紅茶の葉と冷ましておいたりんごを加えさっくりと混ぜます（りんごは熱いとバター生地が溶けてしまうので、必ず冷まして加える）

型に入れ、１６０度に余熱したオーブンで４５分～５０分じっくり焼きます（こちらの型は小さいクグロフ型で焼いたので、３０分焼きました）

１日置いた方が、しっとりと馴染んで美味しいです（＾－＾）

シナモンスティックを添えてプレゼントに♪

紅茶のケーキを作る時はトワイニングのアールグレイティーバックがお薦め♪

葉が細かいのでケーキに加えても口当たりが悪くなく、美味しいです。

それからお菓子用のグラニュー糖はバニラシュガーにして使います。

バニラビーンズの種だけ使ってサヤが残ったものを、洗ってよく乾かしてから、グラニュー糖に入れておきます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉグラニュー糖の瓶の蓋を開けると、バニラの良い香り♪

最近はリース作りにお菓子教室、それからベーグル作りにハマっているのでパソコンに向かう時間が少なくなってしまいましたﾟﾟ(´O｀)°ﾟベーグルはかなり前に作ってみたものの、あまり美味しくなかったので敬遠していたのですが、マリーさんのブログのベーグルを見てからは試行錯誤の毎日┐(´-｀)┌昨日ちょっと美味しいベーグルができたので、今日も作って今発酵中＼(;ﾟ∇ﾟ)/美味しくできますように(^-^;