ご無沙汰しております(≧д≦)

すっかりご無沙汰しておりますが、皆様お元気でしょうか？(-^□^-)

今月の中級お菓子教室のサイドメニューはキッフェルン♪三日月型のホロホロとした食感がとても美味しいクッキ～です♪気晴らしにドライフラワーでリースを作ったので、合わせてキッフェルンも作ってみました。

冬休み中はすっかりお菓子作りをする暇もないまま、過ぎてしまいました。アップしたかった画像もそのまま据え置き・・・・・・・。

義父も去年11月後半に入院してから、喉の手術をしたりと病状は変わらず・・・。

私はと言うと、風邪引き子供達と病院通い(ﾉ_･｡)・°義父のお見舞いに明け暮れていた冬休みでした。

義父が飼っていたちわわとミニチュアピンシャーとのハーフ。今では世話が出来ないので、家の家族に仲間入り。

みかんは性格が良いので、新しいワンちゃんが来てもいじめず、面倒をみています（＾＾）

仲良しになってよかった。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

前半お休みしてしまったお菓子教室。後半はゆっくりペースでまたまた再開していきたいと思います。お菓子やお料理も更にゆったりペースになりそうですが、これからも宜しくお願いします♪

良いお年をお迎え下さい～♪

今年はぎりぎりにやっと御節の用意も出来ました。時間の余裕がなく本日仕上げたので、かなり手抜きになりましたが筑前煮、豚の角煮も出来上がり明日はお雑煮を作ってお正月です♪

かまぼこの飾り切りをご紹介（＾０＾）

かまぼこを薄くスライスして、3枚に並べて端からクルクル巻いて楊枝でとめます。

かまぼこを厚めにスライス、中心と右上、左下の端に切り込みを入れ、中心に向かって左右に差し込んでいきます。

 

ちょっとした工夫で可愛く見えたりするので、時間があったらお雑煮などの飾りにも（＾０＾）

 

お正月用にお花もアレンジ♪

余った花材でお友達にもプレゼントできました。

今年も一年無事に過ごす事が出来ました。11月に主人の父が倒れてしまったと言う悲しい出来事もありましたが、来年には更に心の余裕を持って過ごして行きたいと思います。

いつも近くで励ましてくれる友人。ブログを通じてお友達になった方、いつも応援してくださっている皆様、今年一年ありがとうございました。この場を借りて、お礼申し上げます。

そして、どうぞ良いお年をお迎え下さい（＾＾）皆様に幸せの訪れる一年でありますように。

☆クリスマス～平凡な幸せに感謝～

今年のクリスマスも無事に家族と過ごす事が出来ました。ケーキは18cmの大きめイチゴと生クリームのケーキ。甘い物を食べない主人が唯一食べるショートケーキ。今年は半分も食べてくれました（＾０＾）

粉砂糖をかけて、雪のイメージ。

お花をテーブルに飾る余裕もなく時間に追われていたので、 お料理はかなり手抜きとなりましたが、子供達はクラッカーにチーズを塗るのが楽しくて、賑やかなクリスマスの夕食になりました。

今年は義父が倒れまだ病院に入院中なのですが、のんびり回復を願っています・・・。

ブログも更新がなかなか出来ずにいるのですが、こちらもマイペースで更新していきたいと思います。

18日が今年最後のお菓子教室となりました。こちらの都合でお断りしてしまった方々、本当に申し訳ありませんでした。

また来年、時間を作ってはお菓子教室を続けて行きたいと思います。

今年のイルミネーションも今日で終わり・・・。

先日セールで買ったヘリコプターの電球はお正月もつけておきたいなぁ～と思ったのですが、主人に却下されました（涙）

平凡ですが、家族みんなで過ごせるクリスマス・・・。感謝です。

お菓子のお家～

毎年クリスマス時期になると、作っているお菓子の家・・・。今年はなかなか作る時間がとれずにいたのですが、今日やっと作る事が出来ました♪

子供達にもクッキーで作った家を組み立てた後、アイシングでデコレーションをしてもらいました（＾０＾） （クッキーの家型の無い場合は、4方の壁、屋根を厚紙に書き鋏でカットしたらクッキー生地に合わせてナイフで切って焼きます）

仕上げにはお友達ママもお手伝い。ラッピングして可愛く出来ました。

私の作ったのもクリスマスまでラッピングして、飾っておこうと思います♪

アイシングの作り方。

卵白1個分に粉砂糖２００ｇ～トロリとするまで良くすり混ぜます。

だらだらと流れるくらいだと、乾きが悪いので粉砂糖を少しずつ足して文字が書けるくらいの固さに混ぜていきます。

オーブンペーパーを三角にカットし、

底辺を軸に端から巻いていきます。

背中で、三角の耳を合わせてホチキスで留めます。

小さじ１のアイシングを入れて上からはみ出ないように折り、絞り出して文字や絵を描いたりします。

アイシングにココアを混ぜてブラウンにしたり、抹茶で緑に染めたり。色々なアレンジで楽しめます♪

先日の金曜日、テーブルのレッスンがありました。

大人のクリスマステーブル～

先生のテーブルはブラックを基調としたモダンなテーブルで素敵でした。

後2日でクリスマス。子供達とどんなテーブルにするか、考え中です（＾０＾）

お料理は何にしようかなぁ～・・・・・・。

先生の所へ行った子犬さんもすくすく元気に育っていました。

 

今日もこんな時間・・・。やっと落ち着いたぁ～と思うと最近は毎日夜の12時を回っています。今の私には、1日24時間では足りないので出来れば後8時間くらい余計に欲しいです（笑）

いつも応援ありがとうございます。

クッキーリース～♪

今日の午前中は、次男、三男とクッキーを焼きクリスマスの準備をしました♪

次男、三男も久しぶりのクッキー作りに大満足♪

次男作 。

三男は早めに仕事から帰宅した主人にバトンタッチ。

主人と三男の力作（＾＾；）

そして、バスケットボールの練習から戻った長男も・・・。

ちょっとひどいデコレーションですが（＠＠；）

楽しそうにアイシングを塗っていました。

材料　　　無塩バター100g　小麦粉250g　卵黄1個（卵白はアイシングで使うので、とって置いてください）　牛乳大匙２　粉砂糖70g

無塩バターを室温に戻し柔らかくしてから、粉砂糖を加えます。

クリーム状に良く練り、卵黄を加えます。

さらに牛乳を加え良く混ぜた後、小麦粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜていきます。

ある程度混ざったら、今度は手で一まとめにまとめていきます。 厚さ2センチくらいの○型にまとめて、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませます。

まな板に小麦粉を打ち（分量外）菜ばしを置いて生地を延ばします。（均一に生地が延ばせるため）

厚みを5ミリくらいに延ばし、型抜きします。

  15cmのセルクル型で抜いてみました。

真ん中は1０cmのセルクルで。 菜ばしで、トップに穴を開けます（リボンを通して飾るため）

天版に並べ、180度に余熱したオーブンで１５～20分焼きます。

焼きあがったら、リングの上に飾るクッキーを乗せてデコレーションを考えます。

アイシングでデコレーションした後、一つ一つ留めて行きますが、アイシングのデコレーションの仕方はまた明日アップします。

最近は本当にバタバタ。お菓子作りもなかなか出来なかったので、今日は楽しい1日になりました（＾０＾）

ポインセチア～バレンタイン

今日は思いがけないプレゼントが届きました♪お菓子教室の生徒さんからでしたが、大きな鉢植えでバレンタインと言う品種のポインセチアだそうです。

素敵な素敵な鉢植えでとってもとっても嬉しいプレゼントでした。本当にありがとうございました（＾－＾）

今日は三男のお弁当の日。

お友達の分と一緒に作りました。

ハムの星の下には、星型に抜いたおにぎりが入っています。

後はいつもと変わらないお弁当ですが、子供達は全部完食。

とても喜んでくれました（＾－＾）

子供の「嬉しいね」「可愛いね」「美味しかったよ」の声が聞きたくて・・・・。あと何ヶ月かで三男も卒園。週に２回のお弁当なので、頑張って作っていきたいと思います。

ＰＳ　miさんのブログでとても素敵なクリスマスリースが紹介されています。遊びに行ってみてくださいね♪

チョコレートスフレ～

先日、天秤コーヒーと共に食べたフワフワ軽いタイプのチョコレートケーキです。

直径５ｃｍくらいのカップ８～１０個分

材料　クーベールチュールスイートチョコレート８０ｇ　卵黄２個　卵白２個　グラニュー糖３０ｇ　無塩バター５０ｇ　ココア大匙１５ｇ　小麦粉大匙２０ｇ　

耐熱ボールに無塩バターとチョコレートを入れ、ラップをかけて１～２分レンジにかけて溶かします。

卵黄を一つずつ加えて、混ぜていきます。

卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、ハンドミキサーでつのが立つまでしっかり泡立てます。

振るった小麦粉とココアをチョコレート生地に合わせて入れます。

泡立てたメレンゲをさっくり加えていきます。

カップに入れて１７０度に余熱したオーブンで１５分～２０分焼きます。

焼き上がり。タケ串を刺して何も付いてこなければ焼きあがっています。

フワフワしっとりのチョコレートスフレ♪

先日のお菓子教室は初級のブッシュドノエル。

初めてのデコレーションに戸惑いつつも、とても可愛く出来ました♪

そして今日はイチゴのショートケーキ。

オーナメントクッキーもとても可愛く出来ました（＾０＾）

そして嬉しい事に、お教室の生徒さんから素敵な手作りリースを頂ました（＾－＾）ラッピングを解くのが勿体ない気がしましたが、外して飾ることにしました。

とても可愛くて気に入りました。どうもありがとう♪ございました。

今年も主人が家の周りにイルミネーションを・・・・。

「物足りないなぁ～」と言いつつ、飾りつけをしていました（＾－＾）

私としてはもう十分なのですが（笑）

毎年子供達と一緒に楽しみにしているイルミネーション。一番喜んでいるのは私かも知れません（＾＾；）

義父が入院してから、励ましのメールやお手紙を下さったり温かいコメントを沢山戴きました。気分が落ち込んでも、とても心強く感じます。この場をお借りしてお礼申し上げます。

本当にありがとうございます。今後ともブログ更新が疎かになりがちですが宜しくお願い致します。

応援してくださってありがとうございます。感謝～。

天秤コーヒー～☆

天秤コーヒーhttp://www.coffee-roaster.com/

今回の企業依頼は、コーヒーの試飲♪～コーヒー好きの私にはうって付けの依頼（＾＾）

ワクワクしながら届いたコーヒーを開けてみると・・・・・・。

マイルドブレンド、天秤ブレンド、ブルマンブレンドのコーヒー豆。

お手軽ドリップパック４パック♪早速いれてみる事に。

まずはブラウンのドリップパック（コクの潤味）

袋を開けたとたん、コーヒーの良い香り～（＠０＠）

次に、薄いベージュのパック（香りの潤味）を試飲。

どちらも香り高く、美味しいのですが濃い茶色のパックの方がコクが深く私の好みでした。（かなり濃い目のコーヒーが好きなので（＾＾；）

薄茶のドリップパックは、お茶の時間に何杯でも飲めそうなくらい、軽やかな風味のコーヒーでした。

コーヒー好きな私は2杯も飲んだにもかかわらず、ついつい3種類のコーヒーも試したくなりました。

じゃぁ～ん。コーヒーメーカーは一台しかないので、とりあえず味比べとばかりに、便利なドリップパックに3種類の豆を入れ、湯を注いでみました。

さてさて、コーヒーの香ばしい香りとともに3種類のコーヒーの味比べ。私の好みは天秤ブレンドでした（＾０＾）

ブルマンブレンドは少し酸味のある、まろやか風味のコーヒー。

マイルドブレンドは、味、香りとともに誰からも好まれるまろやかな味のコーヒー。

そして天秤ブレンドは、コク深く しっかりとしたコーヒーの味ながらとても飲み易いコーヒーでした。香りも香ばしくかなりのお気に入りコーヒーとなりました（＾０＾）

今日はコーヒーを沢山飲んだにもかかわらず、コーヒーメーカーで入れたのは天秤ブレンド♪

早速チョコレートスフレを焼き、気に入った天秤ブレンドコーヒーと♪

天秤コーヒー

「潤味おためしセット」　2170円

キャンペーン　12月31日まで/ ネットマイル500マイルプレゼント（初回購入限定）

通販サイト　　　http://www.coffee-roaster.com/

こちらのお試しセットが今なら2170円で購入できるそうです。

私も今回試飲用の豆が無くなったら頼む予定です（＾０＾）

http://www.coffee-roaster.com/gift/index.html　　　　こちらのギフトパックもお勧め♪コーヒー好きな方には喜ばれると思います♪

コーヒー好きな方は、是非是非お試しくださいね♪

コーヒーには甘めの柔らかチョコスフレ♪レシピは近い内にアップしますね♪

今日はお菓子教室でした。

デコレーション用のゆきんこサンタやヒイラギが、生徒さん分届いてなんとなくウキウキワクワク♪

イチゴショートケーキとオーナメントクッキー♪

 

生クリームの扱いにも慣れてきて、上手にできた生徒さんのケーキ～♪

一足早いクリスマスケーキのレッスンで、とても楽しい1日になりました♪

いつも応援ありがとうございます。

PS

「Home cafe」が【styles～上手に暮らす上手に買う】
byマンションDB で紹介されました！
今月の【styles】 は、神谷千佳代さんによる『楽しくおいしいスイーツが演出する、ぬくもりあるコミュニケーションライフ』　　　styles～上手に暮らす上手に買うhttp://mansion-db.com/styles/

宜しくお願いしまぁ～す♪

簡単ブラウニー

疲れた時は甘いものぉ~とばかりに簡単ブラウニーを焼きました。

材料　１８ｃｍ×１８ｃｍの角型１つ分（今回はＭパウンド型２つで焼きました）

クーベールチュールスイートチョコレート１００ｇ　無塩バター１００ｇ　卵２個　小麦粉５０ｇ　ココア大匙２　生クリーム５０ｃｃ　グラニュー糖５０ｇ　胡桃７０ｇ

耐熱ボールに無塩バター、チョコレート、生クリームを入れラップをかけてレンジで１～２分、完全に溶かします。

グラニュー糖を加え、ぐるぐるぐる。

卵を一つずつ加え、しっかり混ぜます。

振るった小麦粉とココアを加え、さっくり混ぜます。胡桃も最後に加え混ぜ込みます。

型に流し込み、１７０度に余熱したオーブンで２５～３０分焼きます。

焼き上がり。

焼きたてよりも１日置いた方が生地がしっかり馴染みます。

砂糖を入れずに泡立てた生クリームを添えて。

昨夜は友人家族がアメリカに行ってしまうので、５家族でお別れ夕食を一緒にしました。

友人が作ってくれた夕食。

沢山作ってくれたにもかかわらず、最後には殆どなくなりました（笑）

久々、友人宅での夕食は私も子供達も楽しい一時を過ごす事が出来、リフレッシュの晩餐でした。

こちらは先日のお菓子教室で、生徒さんが作ったキャラメルマーブルチーズケーキ。ハートのキャラメルがとても綺麗にできたので、画像アップしました（＾－＾）

最近の手抜き弁当（笑）

クッキーマンと同じお弁当と三男がリクエストするのですが、チョコレートの絞りが太くなってしまい、いびつな顔・・・。ちなみに食パンをジンジャーマンクッキー型で抜き、ピーナツバターをサンドしてチョコレートで顔を描いたサンドです。

   そして、こちらはアイシングで目を貼り付けたイチゴちゃん。

目をつけただけなのに、生きているみたいで怖いです（＠＠；）

明日はお菓子のお家を作ろうかな♪

（＾０＾）

いつも応援してクリックして下さる方、とても励みになります。ありがとうございます。

こんな画像で失礼します（＠＠；）

最近、義父が倒れ病院へ・・・・。取り立てて、私はなんにも出来ずにただただ父の無事を願うばかりでした。

無事手術も終わり落ち着いたのでスポンジを焼きました。生クリームを泡立ててデコレーション。

お菓子を作っていても、ちょっと心ここにあらず。もう少し心に余裕がないと、ダメだなぁ～と思い、ブログアップも疎かに。

昨日より今日、今日より明日が少しでも良い日になっていたらと願う私でありました。

キュウイのロールケーキとお菓子教室

フレッシュキュウイを戴いたので、シンプルロールスポンジ（こちらを参照）を焼いてロールケーキを作りました。

中沢４５パーセント生クリーム５０ｃｃ、タカナシ乳脂肪３５%５０ｃｃをあわせ、グラニュー糖を１０ｇ加え泡立てた生クリームを塗って、カットキュウイを乗せて巻いたシンプルなロールケーキ。

キュウイの軽い酸味と生クリーム、スポンジ生地の絶妙なコントラスが美味しいケーキです。

（スポンジはチョコレートロールケーキのスポンジ部分を参照して作ります。）

昨日はアメリカに行ってしまう生徒さん最後のレッスン。

手作りピザと、シフォンケーキを最後にレッスンしました。画像はコーヒーシフォンですが、みなさんが作ったのはバニラシフォン。ふんわり柔らかなシフォンがとても簡単にできたので、みなさんびっくり。

手作りピザはトマトソースも手作りして、簡単で美味しく出来ました。とても楽しい１日になりました。

そして今日もお菓子教室。

今日はクレームカタランヌとベーコンとほうれん草のキッシュ

焦がしグラニュー糖も上手に出来ました。クリスマスのおもてなしに是非作ってくださいね♪

昨日のお弁当。

寝坊したので、冷凍パスタを使ってしまった・・・（＾＾；）

桜デンブを折角買ったので、おにぎりのほっぺに使用。やはりハムより可愛い♪

明日もお弁当。寝坊しないようにしなければ（＠＠；）

いつも応援してクリックして下さる方、ありがとうございます。

サブレ～☆ドライフルーツバージョン

サブレ生地にフルーツビッツを加えて、さっくり焼きこんだサブレ・・・。サクサクとした食感の中に、レーズンやオレンジピールの美味しさが広がります♪

材料　直径約３ｃｍ　２５～３０個分

無塩バター１００ｇ　粉砂糖４０ｇ　生クリーム大匙１　小麦粉１２０ｇ　アーモンドプードル３０ｇ　ドライフルーツ７０ｇ

室温に戻して柔らかくしたバターに粉砂糖を加え、泡立て器でしっかり混ぜます。

生クリームを加え、振るったアーモンドプードルと小麦粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜます。

今回はこちらを全部混ぜ込みました。ある程度混ざったら、手で一つにまとめ２等分して、丸い筒状に延ばします。

このままラップをして、１時間以上冷蔵庫で冷やして生地を休ませます。

寝かせた生地を５ミリくらいの厚さに切り分け、１７０度に余熱したオーブンで２０分くらい焼きます。

焼き上がり。香ばしい香りがお部屋中にひろがって、かなり幸せ気分♪

今日は長男と次男の学校が振り替え休日の為、家にいました。

静かな月曜日になるはずが、うるさい怪獣達のせいで台無し。家の中ですもうを始め、私は爆発寸前・・・・・・・・・・。

心を落ち着けて、玄関にサンキライでリースを作りなんとか平常心を保ちました（＾＾；）

来年はもっと素敵なリースが出来るように、練習します。

いつも応援ありがとうございます♪

蕪のあんかけ～

 

今日はたくさん戴いた蕪があったので、かぶのあんかけにしました。

作り方は簡単。

蕪を鍋に入れてひたひたの水（６００ｃｃくらい）を加え5分ほど煮た後、昆布だし小さじ１～２、醤油大匙１、酒小さじ１、みりん小さじ１を入れて再び煮、味が薄かったらかつお出汁を加え蕪が柔らかくなるまで煮ます。

仕上げに冷凍海老を適当に加え、海老に火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり。

（蕪の葉を仕上がり直前に加えると、彩りに良いと思います）

今日の三男のお弁当。蛙のほっぺの桜デンブがなくなった事に気づかず、ハムで代用してしまったので、あまり可愛くありません・・・。

やっぱりほっぺは可愛いピンクが良いですね。

最後の仔犬さんがいなくなってから、元の生活をしているわけですが何故か空虚な空気になってしまい、今まで以上にみかんを可愛がっています。

暇があれば抱っこにおんぶ（犬のみかんにとってはありがた迷惑）

昨日は主人がお風呂に入れた後、リボンを付けておめかししてあげました。

う～ん。

まごにも衣装♪

なんて可愛いのだと思ってしまう私は犬馬鹿です（笑）

ガトーガトーモカ～

先日作ってあっと言う間に友人と食べてしまった、ガトーガトーモカ☆コーヒーバタークリームがとっても美味しいケーキです。

材料１５cm丸型１つ分（ハートは同じ容量のセルクル型です。）

卵２個　グラニュー糖５０g　アーモンドプードル５０g　コーンスターチ２０g　無塩バター５０g

バタークリームに使用する無塩バター１００g　粉砂糖大匙２　インスタントコーヒー小さじ１　熱湯小さじ１

ボールに室温に戻した卵を入れ、ハンドミキサーで軽く溶いてから、グラニュー糖を加え良く泡立てます。

ぴんと角が立って、しっかり泡立ったら振るったアーモンドプードルとコーンスターチを加え、さっくりと混ぜます。

鍋にバターを入れて溶かしたものを加え、しっかり混ぜます。

型に流し込み、170度に余熱したオーブンで２０～３０分くらい焼きます。 （ハートの型はセルクルなので、底にアルミをかけました）

冷めたらナイフで周りに切り込みを入れ、型から外します。

バタークリームを作ります。室温に戻した無塩バターに粉砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで泡立て器でしっかり混ぜます。

小さじ１のインスタントコーヒーを小さじ１の熱湯で溶き、ホイップしたバターに加え良く混ぜます。

ハーフにカットした生地にバタークリームを塗ります。